立秋时节吃海鲜,品种繁多营养丰富,爆炒鱿鱼味道最佳

发布日期:2020-09-15 06:26   来源:未知   

如果想让味道变得更好,可以在炒的过程加入2小勺的生抽和1大勺的黄豆酱,如果之后还觉得味道稍淡的话,可以往里面倒一些食盐调味,这样做出来的鱿鱼,既可以直接食用,也可以做成卷饼,一举两得。另外提醒一下,秋季吃鱿鱼等深海食物,可有助对肝脏解毒,还可以抗疲劳,对熬夜的人而言用处极大。

而在这么多的海鲜里面,鱿鱼是最适合大众食用的海鲜,尤其是在山东地区,爆炒鱿鱼更是最常见的海鲜菜式。但是秋季鱿鱼价格会上涨不少,近20元才能买到一斤,不过爆炒鱿鱼制作简单,所需的配料和时间也不长,如果再配上卷煎饼的话味道更佳,是许多山东地区最喜欢的家常菜之一。

清洗完食材和配料之后,接着便开始动手。首先我们将鱿鱼切成一小段,然后将生姜、大蒜、辣椒等配料也切好放到一个盘子内,然后处理鱿鱼的工序。第一步我们要先把鱿鱼放入锅中,用清水煮到沸腾,然后再把鱿鱼放进去过水,由于鱿鱼肉质柔软,所以焯水的时间只需要1分钟就够了,之后再将捞出来。至于第二步便是处理配料,炒鱿鱼之前,我们先将植物油和花椒粒倒进去翻炒一番,直到散出香味才停止,之后便将里面的花椒粒捞出来倒掉。再将姜丝、蒜片和辣椒倒进去再炒一边,同样要炒到有香味散出为止。接着将可以把鱿鱼扔进去一起爆炒,直到鱿鱼变色为止,不过炒的时间不用太长,否则会让鱿鱼变得过老,这样会影响口感。

随着立秋时节逐渐到来,天气也开始日渐变凉,身体的热量也会因此消耗得特别快,因此这时候人们的饭量也会因此而有所增长。而在这个时节,吃海鲜是秋季和冬季最好的时候,因为在这两个季节海产出货量最多,品种也较往常的丰富,尤其是海鲜脂肪酸和蛋白质丰富,对于有血液疾病的人有很大的帮助。

要做爆炒鱿鱼,首先要准备好足够的食材,主食材自然是鱿鱼,一般家庭来说两条就够了。接着作料要有青辣椒、红辣椒、生姜和大蒜等,调味需要黄豆酱、生抽和植物油。

食材准备好之后,首先将鱿鱼清洗干净,直到将鱿鱼清洗到水都变清澈时才可以停止。接着去掉鱿鱼里面的软骨,然后剥去鱿鱼上面的外皮。不过这步骤需要耐心,如果觉得麻烦的人可以不做。